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酒店餐厅厨房设备及各功能区有哪...

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编辑时间 : 2021-04-23

湛江酒店设备回收:酒店餐厅厨房设备及各功能区有哪些设计情况


        跟湛江酒店设备回收一起来了解一下酒店餐厅厨房设备及各功能区有哪些设计情况?具体如下:


        1. 设备设计


        酒店餐厅厨房的设备设计依据,有用餐人数、菜系、厨房人员的操作程序、人体工程学原理、以及国家和地方的相关法规。设计出的设备既能满足菜肴的准备和制作,又能使用顺手、安全、高效、节能环保,这样的设备就是好设备。


酒店餐厅厨房设备及各功能区有哪些设计情况


湛江酒店设备回收


        2. 功能区设计


        除了厨房设备需要设计,餐厅厨房的各个功能区也是需要根据厨房的使用流程来设计的,比如肉类和果蔬类加工区要分开;洗碗间必须不少于4个水池或者洗碗机,必须有消毒柜;排烟设备必须安装油烟净化器,凉菜间必须设置二次更衣室,至少有3个水池。


        这样的整体布局设计和各功能区设计,都是需要因地制宜,因酒店需求而异的。


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